商用廚房的設(shè)計和布局的方法

商用廚房設(shè)計的知識1.商用廚房設(shè)計的功能性在商用廚房的功能性中，最重要的就是它的通風(fēng)性能。必須保證它的通風(fēng)流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風(fēng)性是首要保證。通風(fēng)法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機（含消音器）和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。具體的安裝需要參照相應(yīng)的參數(shù)來進行選擇。2.商用廚房設(shè)計的布局在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安

商用廚房排煙煙管怎樣算？

廚房排煙煙管的大小怎么算，幾百乘以幾百尺寸的大小合適？比如煙罩有6米長，寬1200，高600 到排煙井有8米長 我用2000m3/h乘以6米煙罩長度得預(yù)計風(fēng)量是12000立方/小時，然后用這個風(fēng)量除以3600/流速 這么算可不可以， 然后怎么計算它的排煙管道的大小合適？

最全商用廚房廚具CAD模塊

多年經(jīng)驗所得，學(xué)校食堂、酒店飯店廚房設(shè)備CAD模塊

怎樣預(yù)留餐飲廚房用電量？

各位師傅，在下現(xiàn)設(shè)計一個1200平米的餐飲，廚房面積大約300平米左右，雖然廚房由專業(yè)廠家設(shè)計施工，但我們設(shè)計院還是要預(yù)留電量的，請問這個預(yù)留電量的標準是什么？有哪本規(guī)范上說了？請各位賜教！:Q

廚具營行商用廚房工程設(shè)計

山西東方尚品廚房設(shè)備有限公司成立于二零一二年十月，公司定位于打造高端商用廚房建設(shè)的領(lǐng)跑者，服務(wù)于工廠、學(xué)校、醫(yī)院、酒店、機關(guān)食堂。是一家從廚房咨詢、廚房設(shè)計、廚房設(shè)備采購、 廚房設(shè)備安裝、廚房設(shè)備培訓(xùn)、廚房售后服務(wù)于一體的專業(yè)廚房工程公司。自公司成立以來，持以客戶需求為中心，精心設(shè)計、高質(zhì)量制造每一個廚房工程，力求設(shè)計感強、做工精致、高質(zhì)耐用、環(huán)保節(jié)能，做到知行合一、誠實守信。并且擁有一支穩(wěn)定、專業(yè)、過硬的服務(wù)團隊，并不斷吸收新的技術(shù)和先進的檢測設(shè)備。管家式一站式服務(wù)，三小時快速上門免費維修，定期產(chǎn)品維護保養(yǎng)，以過硬的技術(shù)、高度的責(zé)任感和合理的價格在同行業(yè)中脫穎而出。

外行討教商用廚房排煙的問題，先謝了

各位好，我在暖通方面是純外行，因為在商場開了一家餐廳，排煙達不到條件，與商管扯不清，無奈只能到這個專業(yè)的地方來尋求幫助了。 條件：粵式中廚，爐灶和發(fā)熱量較普通中廚均較大，廚房面積150平方米，高度3.5米，容積525立方米，煙罩長6.3米、寬2.7米，面積17.01平方米。 原設(shè)計：廚房內(nèi)安裝油煙凈化器，樓頂出風(fēng)口處安裝7.5Kw風(fēng)機，排煙管道橫截面為1500×600mm，煙管為鍍鋅鋼板，從煙罩到出口風(fēng)機總長度約50米。 實際施工：商場在實際施工時因為管道出廚房墻面處遇到梁，施工時將煙管1500×600mm的尺寸縮小為1500×300mm。 第一次改造：由于排煙效果不好，第一次改造時將樓頂出風(fēng)口風(fēng)機由7.5kw增加至15kw，但目前依然效果不好。 第二次改造計劃：現(xiàn)在商場提出在我廚房內(nèi)，油煙凈化器后，加裝一臺7.5kw的接力風(fēng)機，樓頂?shù)娘L(fēng)機從15kw調(diào)整回7.5kw，但我覺得單純靠加裝風(fēng)機不解決風(fēng)管截面過小，不能從根本上解決問題，而且可能帶來如下問題： 1、排煙效果依舊不好：風(fēng)機過大，中部管道橫截面過小，可能會導(dǎo)致管

商用廚房含油污水如何處理，建筑上如何實現(xiàn)？

我這里有一個商用廚房，位于建筑的三層，含油污水處理應(yīng)該怎么辦才能既滿足建筑結(jié)構(gòu)的要求又滿足水處理的要求。各位同行，幫幫忙。拜托！

商用廚房排水系統(tǒng)設(shè)計事項

商用廚房室內(nèi)通風(fēng)空調(diào)設(shè)計(上海?？?

2.1 商用廚房的功能特點及通風(fēng)系統(tǒng)要求2.1.1 廚房功能特點概述 餐飲業(yè)餐館、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類：中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高，油煙多，污染嚴重；員工食堂油煙量大，而且集中；美食廣場油煙較少，比較分散；西餐廚房油煙相對少些。中餐廚房對送排風(fēng)要求是最高的[10]。 商用廚房設(shè)備一般以厚度為0.5～1.5mm的不銹鋼304板為主材制作，主要產(chǎn)品有各種爐灶，星盆(水池)，蒸飯箱（車），工作臺，工作柜，保溫臺柜，四層貨架，油網(wǎng)煙罩，運水煙罩，通風(fēng)管道等。還包括各種進口或國產(chǎn)的西餐設(shè)備，吧臺設(shè)備,冰箱，熱水器，消毒柜，洗碗機，烤箱，制冰機，咖啡機，攪拌機等。 各廚房根據(jù)具體經(jīng)營性質(zhì)及協(xié)作組合關(guān)系等的實際需要，有選擇性地加以設(shè)置主食品倉庫、副食品倉庫、冷庫、檢驗室、粗加工間、切配間、烹飪間、蒸飯間（主食加工）、

酒店廚房用發(fā)電機燃油系統(tǒng)維護

酒店廚房用發(fā)電機燃油系統(tǒng)維護，華全動力介紹！ 1、每天：在酒店廚房用發(fā)電機運轉(zhuǎn)前或運轉(zhuǎn)中，燃油回油管路中的閥門須是打開的，以預(yù)防高的燃油壓力。   2、檢查發(fā)電機燃油管路的接頭是否松動和有無泄漏。   3、使得向柴油發(fā)電機供給燃油。   4、如果已有幾個星期沒有起動發(fā)電機，燃油可能已從燃油系統(tǒng)中泄出，所以在起動前先用手動注油泵給發(fā)電機注油。   5、每周放出酒店廚房用發(fā)電機油水分離器中的水，給燃油箱加滿燃油；起動柴油發(fā)電機后檢查燃油壓力是否正常。   6、起動柴油發(fā)電機后檢查燃油壓力是否正常；柴油發(fā)電機停止運行后給燃油箱加滿燃油。   7、每250小時從發(fā)電機燃油箱中放出水和沉淀物   8、每250小時更換發(fā)電機組柴油細濾清器

請問如何計算廚房用隔油池的處理量?

隔油池的容積我已經(jīng)粗估了一下,選產(chǎn)品時有一個數(shù)據(jù)是處理量, 如xx T/H, xx T/D之類的, 這里的T/H和T/D是否是噸/小時和噸/天?這個處理量是如何算出的?很急, 謝謝!

【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設(shè)計平面圖

【武漢】某西餐廳商用廚房裝修設(shè)計平面圖

請教：餐廳及廚房用 照明燈的類型及符號

各位，手里有個項目，由于本人是新手對一些圖集和規(guī)范還不是理解很透徹，在此求教： 工廠用廚房 面積8*13.8，餐廳12*13.8，樓層高度3.9，根據(jù)規(guī)范，廚房操作臺150lx，餐廳150lx，根據(jù)修正后的容量計算法得出廚房用燈7.02,取8盞，餐廳10.53，取12盞，距高比0.9，燈間距3m，選用雙支裝T5三基色熒光燈，照度2900*2=5800，功率28*2=58。問題：1、廚房用燈需要三防類型，在網(wǎng)上有T5熒光燈的三防支架，但是沒有燈具+燈的型號，我如何在cad的材料表中表示？三防燈具的cad標準圖形是什么？2、廚房分大灶，生切，冷加工三個工作臺，以及煮飯區(qū)，是否需要做輔助照明還是燈具布置時考慮偏向于工作臺？3、廚房有部分大功率電器，用餐人數(shù)為200人左右，有電飯鍋，冰柜，排風(fēng)扇，對插座的要求如何？請給出意見，謝謝問題補充：沐浴室8*6.43選用何種燈具，照度75的話選用多大功率，多大照度的照明？[ 本

商用廚房設(shè)備工程工藝流程設(shè)計及相關(guān)設(shè)備圖塊集

圖紙簡介： 本圖紙為商用廚房設(shè)備工程之圖塊集，分為白鋼、烘焙、西餐、食品加工機械、洗消等多種種類。 投稿網(wǎng)友： huangruiming1983 上傳時間: 2014-05-28

學(xué)校廚房用電熱開水器需要那種漏電保護

提供廚具的廠家要求所有廚房設(shè)備都要加裝漏電保護,其中熱水器是9KW/380V的.需要那種型號的漏電保護?廚房照明也要漏保嗎?請各位大大指教一下.謝謝!

關(guān)于廚房排水的問題請教

家里房子裝修的時候碰到如下問題，廚房的110的下水主管貼樓板的部位被原房主人為添加了一個小孔，據(jù)裝修工人分析可能是用來排除瓷磚和樓板之間可能存在的積水用，想清下一下各位，正規(guī)做法是這樣的嗎？這種情況下會不會出現(xiàn)排水管的水從孔中溢出的現(xiàn)象？發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)象之后我用堵漏王在周邊做了一下封堵，不知道能否確保不滲水，據(jù)觀察，封堵后地面在樓上正常用水的情況下可以保持干燥。主要擔心時間長了由于水泥和PVC管之間的不均勻熱脹冷縮會否造成滲水。請各位幫忙解惑，謝謝

廚房需要系數(shù)要如何選?。?/a>