餐飲廚房給排水（明溝）設(shè)計要點

廚房裝修，怎么設(shè)計不顯小

    房子亮堂、溫馨，住著才舒服，廚房裝修不逼仄，使用起來才更得心應(yīng)手。不同的房屋構(gòu)造，留給廚房可發(fā)揮的空間不同，讓廚房空間變的更大，裝修使用更符合主要使用人的操作習慣，怎么改造廚房，空間不顯小呢?裝修廚房空間，樓蘭設(shè)計與您一起探討廚房裝修怎么改造升級的話題。     廚房裝修家，怎么設(shè)計不顯小     1、注意空間的合理設(shè)計和搭配     這個道理就如家庭干凈整潔空間更顯寬敞一樣，廚房空間裝修合理，各類廚具、碗碟、電器擺放各入其位，進入廚房整潔亮堂，餐飲制作起來才能舒心順手。

heRabbitHoleMattWoods主題餐飲設(shè)計

優(yōu)秀的裝修設(shè)計分享之“heRabbitHoleMattWoods主題餐飲設(shè)計”   

燈光在餐飲設(shè)計中的運用

   適當?shù)臒艄鈺苯佑绊懻麄€餐廳的氛圍和效果，以及顧客的就餐氛圍和就餐環(huán)境。在實際的餐飲設(shè)計中，在用餐空間中的燈光設(shè)計具有無限的可能性和無盡的效果。本文就以燈光在餐

廚房到底該怎么設(shè)計才好？

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商用廚房的設(shè)計和布局的方法

商用廚房設(shè)計的知識1.商用廚房設(shè)計的功能性在商用廚房的功能性中，最重要的就是它的通風性能。必須保證它的通風流暢。因為廚房使用頻率高，又不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜，所以通風性是首要保證。通風法寶。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構(gòu)成。具體的安裝需要參照相應(yīng)的參數(shù)來進行選擇。2.商用廚房設(shè)計的布局在廚房內(nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣做是為了廚房有水和污垢低落在地上也能及時的沖走。必須要保證廚房的環(huán)境衛(wèi)生。還有就是廚房的燈具設(shè)計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安

廚房裝修設(shè)計的細節(jié)分析

1水電氣設(shè)計要合理 (1)廚房燈具安裝。以實用為主，通常選用防水、防塵的吸頂燈。為了人性化，可在工作臺上方的吊柜下面，安裝一個光源，方便切菜。如果業(yè)主追求時尚，吊柜可做成磨砂或鋼化玻璃，里面加裝射燈，能起到很好的裝飾效果。（2）電源線回路設(shè)計。一般把生活陽臺、衛(wèi)生間、廚房各自單獨設(shè)計成一個或兩個回路，特別是衛(wèi)生間用電量較大的熱水器、廚房各種電器設(shè)備、廚房內(nèi)空調(diào)，更需要配置足夠的空氣開關(guān)分別控制；其它普通插座可設(shè)計成一個回路；所有燈線設(shè)計成一個回路。（3）插座的安裝。電飯煲、電磁爐、電水壺、微波爐等放在臺面上的電器，電器插座的高度通常在1.1～1.3m之間,插座面板高度相差±1mm。如果微波爐放在吊柜中，插座則安裝于所在吊柜的上半部。如果家庭使用消毒柜和烤箱，則需預(yù)留充足插座。中式抽油煙機的插座一般放在煙機機體的右上方，離地2～2.1m；歐式抽油煙機的插座一般放在抽油煙機的鐵煙道中，便于電線不外露，更美觀。（4）廚房與衛(wèi)生間

廚房裝修設(shè)計的探討分析

一、人體工程學在廚房設(shè)計中的應(yīng)用 廚房操作比較勞累，為了滿足廚房的使用要求，需要在家具、設(shè)備上進行合理的布置。櫥柜的設(shè)計除了水平面分區(qū)布局的規(guī)劃，在垂直方向上也要依據(jù)人體工程學和烹飪者的習慣來設(shè)計出功能合理、造型美觀的整體廚房。設(shè)計時不僅要考慮櫥柜的尺寸與廚房的尺寸相適應(yīng)，還要注意櫥柜的設(shè)計應(yīng)適合烹飪者的身高。臺面的高度應(yīng)以主婦站立時手指能觸及水盆底為準，過高過低都會使人操作起來疲勞，一般高度在900mm左右，深度在600mm左右，寬度是760mm左右，依據(jù)人的站立工作時，手臂與身體左右夾角15度時所占的寬度。操作臺上方的吊柜的位置要根據(jù)主人操作時不碰頭為宜，高度值在1450mm至1750mm，深度是300mm至400mm。吸油煙機與灶臺的距離一般為690mm至800mm，要根據(jù)主人操作時不碰頭為宜。 二、廚房的設(shè)計風格

請問餐廳廚房通風如何設(shè)計?

商場5樓設(shè)一餐廳,餐廳大廳有空調(diào),面積約400m2,分布9個小廚房,每個約10~15m2,請問廚房排煙該如何設(shè)計?又如何補風?謝謝各位了!

廚房油煙的工藝設(shè)計問題

:Q 大家好，我的畢業(yè)論文里面有關(guān)于廚房油煙的處理工藝設(shè)計。但是我不知道到底這個工藝設(shè)計指的是哪方面的東西？設(shè)備還是流程？設(shè)備的話，我看到現(xiàn)在都是以靜電復(fù)合處理為主流，但是還要涉及到具體的計算什么的，請大家?guī)蛶兔?，告訴我怎么弄？

一賓館廚房通風空調(diào)設(shè)計

下面是一個賓館廚房通風空調(diào)設(shè)計的論文，包括理論圖、計算方法等等，可以給您在廚房設(shè)計上面一定的參考。

餐飲業(yè)設(shè)計的方法及要點

餐飲業(yè)平面設(shè)計的方法及要點餐飲業(yè)平面設(shè)計的方法及要點 1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物中央到最后的部分，廚房的面積比例占總面積的40%到50%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業(yè)中進行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進行方法一般傾向于假設(shè)廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個問題。在這個階段，應(yīng)該先假設(shè)廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進行客席策劃的內(nèi)容。然而在設(shè)計過程臨時把廚房擠進去的方法在設(shè)計者中確實常見。理想的平面策劃進行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內(nèi)容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設(shè)備，很多情況下設(shè)計者是不懂的，所以重要的是由經(jīng)營者和廚房業(yè)者或者是顧問先研究好，敲定其內(nèi)容才行。2、決定入口和出納員（收款臺）的位置在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側(cè)面，

地下室廚房排風如何設(shè)計

地下室廚房設(shè)計問題：1、不工作按不小于3次換氣，正常工作按照不小于6次，事故排風按照不小于12次換氣次數(shù)。請問設(shè)置風機的時候是設(shè)置3臺嗎？2、中餐廚房換氣次數(shù)40-60次，這面積是整個廚房面積還是廚房面積的一小部分？3、聽人說說“規(guī)范”說廚房總排風量的65%由局部排氣罩排出，35%由廚房全面換氣排風口排出。這個"規(guī)范"是哪個規(guī)范?4、補風問題，如果廚房按照40次換氣次數(shù)算的話，補風量也會很大，那么廚房不工作時候，補風又很小，這樣的話出現(xiàn)一大一小，矛盾了，補風機是不是要設(shè)置兩臺？如果設(shè)置兩臺的話，是不是一臺滿足廚房工作補風，另一臺在不工作時候做補風，兼消防補風？

公共廚房建筑設(shè)計與構(gòu)造

:):):)《13J913-1 公共廚房建筑設(shè)計與構(gòu)造》